Vincent, prvo mora "jailbreak" pa tek onda može "unlock". Ne treba stavljati fw 3.1.3 jer ne donosi praktično ništa korisno a onemogućava provereno otključavanje. Nije tačno da iTunes sve briše i ponovo kopira već samo sinhronizuje izmene. Doduše, ovo važi samo za "tvoj" iTunes, na drugom kompu će ti izbrisati sve. Zato treba isključiti sve opcije vezane za automatsku sinhronizaciju i koristiti iTunes samo za flešovanje telefona i kao podlogu za alternativne programe (zbog drajvera i servisa). A alternativa ima - PC Suite for iPhone, Xilisoft iPhone Software Suite, SharePod, itd. (Google for iTunes alternative).

Tu je još recimo i WinSCP za fajl transfer, kao Total Commander preko wifi-ja, zahteva instaliran SSH-a na telefonu.
Pitajte sve što vas zanima.
